René Redzepi - Noma's handboek voor fermenteren dessert Als je weinig tijd hebt

Als je weinig tijd hebt om zelf te bakken

Comfortabele greep absorbeert de druk en is anti-slip

verdeel over de bakplaat

Ze raakt in haar recepten precies dat waar het om draait bij lekker koken

tomaten en pijnboompitjes

René Redzepi - Noma's handboek voor fermenteren dessert Als je weinig tijd hebtBij Noma vier keer benoemd tot het beste restaurant van de wereld wordt bij elk gerecht een vorm van fermentatie gebruikt: een frisse azijn, een intense miso, een unieke druppel garum of zwarte knoflook. Fermentatie is een van de fundamenten van Nomas uitzonderlijke smaakprofielen. Ren Redzepi is chef kok en mede eigenaar van Noma en David Zilber is de chef die het alom geprezen fermentatielab van het restaurant runt. In dit boek openbaren zij hun