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en AOP Saint-Chinian
Pépin Blanc séduit par sa vivacité
ce vin montre un équilibre remarquable
optant pour une viticulture bio et biodynamique
le grand-père de Céline
Suprême de Thou 2022 OP_Bulles en AOP Saint-ChinianLe Clos Thou se distingue par une vinification soigne utilisant du Petit Manseng vendang surmaturation, accentuant la richesse aromatique. Les raisins sont fouls et pressurs puis ferments en fts de chne, dont 20 % sont neufs, et levs sur lies fines avec btonnage hebdomadaire pendant 18 mois. Ce processus minutieux cre un vin la structure raffine, quilibre en acidit et en liqueur, prt vieillir gracieusement pendant plusieurs dcennies grce sa trame