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sashimi y todo pescado crudo
Ribera del Duero
Vendimia manual
Una vez alcanzada la presión deseada
este último ya al final de su fermentación
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2020 sashimi y todo pescado crudoPas: Italia. Bodega: Monte Del Fra. D. O. Valpolicella Classico. Variedad: Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella. Vinificacin: Estrujado y despalillado suave, seguido de una fermentacin a temperatura controlada en pequeos depsitos troncocnicos de acero inoxidable con bazuqueo diario del sombrero de hollejos en el mosto para permitir una delicada extraccin de toda la compleja gama de polifenoles especficos a las uvas y al terruo de Fumane. Maridaje: