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Levure anglaise qui intensifie le profil fruité de la bière
Originaire du nord de la France
et de deux souches de Brettanomyces subtilement fruitées et légèrement funk
En fermentation à des températures élevées
Issue directement de la tradition des bières fermières de la municipalité de Stordal en Norvège
PHANTASM nouveaute Levure anglaise qui intensifie lePhantasm est le produit prcurseur de thiols original, driv de raisins de Sauvignon Blanc de Marlborough issus de parcelles spcifiques. Riche en prcurseurs de thiols lis la cystine et au glutathion, les bonnes conditions de fermentation permettent de librer des thiols libres 3SH et 3SHA. Remarque : Phantasm ne remplace pas le houblon, mais il amplifie la libration des thiols issus des houblons ferments en parallle. Pour les instructions compltes de
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