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résultat d'une taille en cordons de Royat
vinifié avec soin dans le terroir unique de la Haute Vallée de l'Aude
avec un éraflage intégral et une longue macération de 30 jours pour extraire pleinement les arômes
provient de vignes de 40 ans d'âge
grès et argile
Mémoire de Madone 2025 Contenance:75 cL résultat d'une taille en cordonsIssu de vignes de Gamay de 48 ans, ce vin est le fruit d'une vinification soigne, avec des vendanges manuelles et une vinification en grappes entires sans chaptalisation. Grce l'utilisation de levures indignes et un levage en cuves inox pendant 5 mois, ce vin bio, certifi par le label Demeter, prsente une structure exceptionnelle, construite sur un sol basaltique unique. Le sulfitage trs raisonn assure l'quilibre parfait de ce vin authentique.