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salinem Rückgrat und vibriender Präzision
ohne jemals schwer zu wirken
Der 2015er zeigt sich in der Nase intensiv
Der anschließende 6-monatige Ausbau auf der Hefe mit Batonnage sorgt für Komplexität und cremige Textur
begleitet von einer feinen
Boris Champy Pommard En Boeuf AOP 2021 BIO bourboulenc salinem Rückgrat und vibriender PräzisionEn Buf liegt in den Hhen von Pommard, kurz vor Nantoux nicht in den klassisch wuchtigen Pommard Lagen am Hang, sondern hher, khler, mit besserer Frischluft Zufuhr. Eine Position, die in einem Jahrgang wie 2021 mit seinen Frostproblemen Vorteile bietet. Bio zertifiziert, biodynamisch gefhrt, 10. 000er Stockdichte in Guyot Erziehung. Wegen Botrytis im Jahrgang 2021 hat Champy diesmal komplett entrappt, die Stiele separat mit Schwefel behandelt und die
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