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« Santoku » signifie « couteau polyvalent »
manche en buis
le poisson et les légumes
mais aussi pour leurs équivalents occidentaux
Les pierres à aiguiser japonaises (également appelées pierres à eau) - à la fois naturelles et synthétiques - sont réputées pour leurs qualités de travail rapide
Couteau à désosser Honesuki Molybdenum Manche Occidental Noir 150mm SG-2 « Santoku » signifie «Le "Honesuki" est un couteau spcifiquement conu pour dcouper des poulets entiers. Sa pointe effile permet un chef de s'approcher trs prs de l'os pour enlever le plus de viande possible. Alors que son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible d'utiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou d'autres viandes.
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