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La fermentation s'effectue avec des levures indigènes en petites cuves béton
Le mariage harmonieux des agrumes et de la résine offre une nouvelle dimension à ce classique revisité
Il est issu du cépage de prédilection de ce type de terroir
Terroir : Silex / Caillottes / Argilo-calcaire Vignes plantées sur les collines de la commune de Sancerre
associé à un élevage en foudre pendant 24 mois
Brouilly 2022 Contenance:75 cL La fermentation s'effectue avec desUn vignoble en pleine transformation, Alex Foillard opte pour une viticulture respectueuse avec une conversion biologique initie ds ses dbuts. Sur ses parcelles de granite du Beaujolais, il procde une macration carbonique et un levage en cuves bton pendant 9 mois, sans filtration. Ses vignes de 50 ans donnent un vin abouti, o chaque tape de vinification est matrise pour conserver lauthenticit et lexpression pure du terroir.
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