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Hobeln und zur Herstellung von Garnituren
Heute ist das Higonokami weltweit als Outdoormesser bekannt
Traditionell werden diese Messer oft von Köchen als Zeichen ihres Status verwendet
Messertyp: Deba
das als eingetragenes Markenzeichen nur in der Nagao Kanekoma-Fabrik in der Stadt Miki in der Präfektur Hyogo
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Büffelhorn und Ebenholz Griff 200mm yanagiba Hobeln und zur Herstellung vonWird verwendet, um rohen Fisch und Rindfleisch fr Sashimi und hnliche Gerichte in hauchdnne Scheiben zu schneiden. Kommt hufig in Sushi Restaurants zum Einsatz. Die lange, einseitig geschliffene Klinge sorgt fr besonders saubere Schnitte und bewahrt die Frische und Struktur der Zutaten.
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