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Bons tanins
finale persistante et droite
35ha de vignes de Merlot
Situé à Irouléguy
finale gourmande sur le caramel et la pomme cuite
Dolia 2015 - Domaine Hauvette Bons taninsLa cuve Dolia 2015 est un vin d'exception qui bouscule les codes des blancs mridionaux. Issue d'un assemblage de Clairette, de Marsanne et de Roussanne, elle est cultive en biodynamie sur les terroirs argilo calcaires de Saint Rmy de Provence. Sa particularit rside dans son mode de vinification et d'levage : Dominique Hauvette fait fermenter et lever ce vin pendant de longs mois en ufs de bton (doliums), sans aucun artifice bois. Le millsime 2015,