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Inscription / Motif : Akimasa Oe (大江 章雅)
Après avoir utilisé une pierre plus grossière (#400 à #1000) pour façonner ou réparer le fil
Ces couteaux servent généralement à nettoyer
Il est idéal pour les travaux de détail et le creusage
Conçu à partir de matériaux de qualité supérieure
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Noyer 165mm Saga Inscription / Motif : AkimasaLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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