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dont la forme rappelle celle d’un sabre
Ils sont également idéaux pour les tâches d’épluchage
Grain : #100
du poisson et des légumes
Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais qui est une marque déposée et fabriqué uniquement dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Gyuto AUS-8 Tsuchime Manche Occidental en Acajou 210mm Funayuki dont la forme rappelle celleLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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