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ainsi que pour préparer de petits poissons tels que les gobies ou les têtes plates
positionnez votre pouce sur le dos de la lame pour un meilleur contrôle
notamment l’Aji (chinchard japonais)
Ce couteau peut également être utilisé pour la préparation du poisson ou d’autres types de viande
en 2017 comme maintenant
Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Noir 210mm Material:AUS-10 ainsi que pour préparer deLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de