Domaine Dudognon - Au bout du Chenin 2023 - Chinon Une macération à froid précède

Une macération à froid précède la fermentation

entre la générosité du fruit et une légère vivacité qui apporte un côté "désaltérant"

qui accompagne aussi bien une belle pièce de viande qu’une cuisine plus conviviale

avec une finale légèrement saline

C'est un nez très gourmand

Domaine Dudognon - Au bout du Chenin 2023 - Chinon Une macération à froid précèdeLa dgustation Un Chenin lumineux, la fois gnreux et droit. Le nez souvre sur les fleurs jaunes, la pche et le silex, la bouche droule une matire ample, salivante, avec une persistance minrale qui appelle un second verre. Le moment parfait On limagine table avec un risotto aux champignons des bois, un fromage de chvre affin type Sainte Maure, ou encore un carpaccio de bar aux agrumes. Des accords qui font ressortir toute la prcision et lnergie de ce