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La vinification se déroule dans un chai moderne où chaque étape
le vin est élevé durant six mois en amphore
caractérisé par une grande pureté aromatique
telles que le pressurage délicat
Manuel a suivi son instinct et son amour pour le vin pour devenir vigneron
Sainte Epine 2024 Contenance:75 cL La vinification se déroule dansLa cuve Sainte Epine est produite sur un terroir exceptionnel, situ en face de l'emblmatique colline de l'Hermitage. Cette cuve est labore exclusivement partir de Syrah provenant de vignes centenaires, bnficiant d'une exposition sud sud est idale. La vinification se distingue par une longue macration sans raflage basse temprature et l'utilisation de pigeages, sans l'ajout d'additifs, suivie d'un levage d'un an sur lies fines, permettant de prserver