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s'est discrètement glissé dans l'œuvre
l'altitude et les vents créent des microclimats qui favorisent une maturation lente des cerises et une grande complexité aromatique
le hondurois Lindolfo Hernández Vásquez et l’éthiopien Sonkolle Kalato promettent d’élever votre expérience de l’instantané partout où vous allez
Cette méthode permet de conserver toute la clarté d'un café lavé tout en développant davantage de douceur
Une collaboration entre deux visionnaires
PRÉ-VENTE Fermentation Project James Hoffman ft. 94 celcius Espresso s'est discrètement glissé dans l'œuvreLe coffret comprend Quatre cafs de 100 g chacun, issus exactement du mme lot, mais transforms selon quatre procds diffrents. Caf dmucilagin mcaniquement (sans fermentation caf tmoin) Fermentation sauvage Fermentation inocule au Lactobacillus Fermentation inocule avec levures (Saccharomyces) Total : 400 g de caf. Pourquoi ce projet est unique ? Habituellement, lorsque nous dgustons un caf ferment, il est impossible de savoir exactement ce que la
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