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décide de faire parler ses convictions : d’une part il convertit tout le domaine à la biodynamie
à découvrir absolument
des vinifications sans filtration et peu souffré
et on est tout de même bercé par ce doux parfum fleuri venant du miel bio de leur ami berger ardéchois
les récoltes se font manuellement et les vinifications sont naturelles
Amassa 2022 Cidres bio/naturels décide de faire parler sesLa trop souvent sous estime rgion de Gaillac est capable de nous sortir de bien jolies choses, comme ce bel assemblage des cpages autochtones que sont le braucol et le duras ! Un nez solaire aux notes de fruits noirs et de poivre blanc, pour une bouche mre, structure, juteuse, aux tanins prsents mais souple, avec une longue finale en bouche. Top ! Le tout impcablement vinifi naturellement (et sans sulfite ajout) par Charles Bonnafont du domaine des
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