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portée par un Grenache expressif et la structure épicée du Mourvèdre
Vinification et Elevage : Raisins majoritairement égrappés
de pommes rôties avec une finale longue pour un équilibre… parfait
Sol et Terroir : Calcaire Oolithique du Bollenberg
bouche élégante
Bourgogne Aligoté Élevage Long 2024 VP FIN portée par un Grenache expressifCette cuve repose sur une slection parcellaire issue des maturits les plus abouties, destine supporter un levage long. L'levage sur lies fines apporte profondeur et complexit tout en conservant une trame acide structurante. Un Aligot construit pour la garde, plus tir que dmonstratif. Caractristiques Cpage : 100 % Aligot Vinification et levage : 18 mois en foudres autrichiens et amphores, sans filtration Garde : 6 8 ans
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