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Fabriquée à partir de matériaux abrasifs de haute qualité
similaire à un Santoku
ce qui devient un jeu d’enfant grâce au couteau Kaisaki
manche en urushi sumi de 210 mm
De nombreux cuisiniers les utilisent pour éplucher ou couper des fruits et légumes en petits morceaux
Bunka VG-10 Tsuchime Manche en Buffle et Ébène 180mm Material:VG-10 Fabriquée à partir de matériauxLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce