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tels que la facilité d'enroulement et de transport
cet écailleur de poisson est durable et facile à nettoyer
Les couteaux Kiritsuke sont l’une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes et peuvent être utilisés comme couteau à trancher ou à légumes
il séduit un large public
Facilement démontable et lavable à l'eau
Honesuki Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 150mm SKD11 tels que la facilité d'enroulementLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour la dcoupe de volailles entires. Sa pointe fine et acre permet au chef de travailler trs prs de los afin de retirer un maximum de chair. Son talon de forme triangulaire est idal pour trancher le cartilage et sparer les articulations avec prcision. Ce couteau peut galement tre utilis pour la dcoupe de poissons ou dautres types de viandes.