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Autrefois utilisé principalement par les chefs professionnels
C’est une solution polyvalente pour l’entretien régulier des couteaux
et un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba
Ce couteau Santoku est un chef-d’œuvre de l’art coutelier
Elle offre un grain grossier de #240 sur une face pour reformer le fil ou réparer les éclats
Gyuto VG-10 Damas Manche en Feuille D'Or 210mm VG-1 Autrefois utilisé principalement par lesLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.