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The name itself translates to “thin blade
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en de longs mouvements fluides
La planche à découper professionnelle Musashi en Hinoki est un outil essentiel pour tous les chefs
et un tranchant légèrement incurvé
même sous une forte pression
Bunka Blue Steel #1 Kurouchi Manche Urushi Bleu Sombre 170mm eau The name itself translates toLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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