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Vinification : 100% en fûts de chêne (pièces bourguignonnes de 5 vins au minimum)
Vendange : 2017
Vinification + Élevage sur lies pendant 10 mois
Température de dégustation conseillée : 10/12°c
de passage au froid
Jean Servagnat - Les Galipes de Coulommes NV Premier Cru Vinification : 100% en fûtsVENDANGE 2021 + RSERVE PERPTUELLE Une galipe est un idiome champenois qui dsigne la vigne Cette cuve est issue de la production de Jean Servagnat, jeune vigneron install sur le vignoble de Coulommes la Montagne. Domaine n'utilisant aucun herbicide ni insecticide. Raisins en conversion biologique. Fermentation spontane par levures indignes. Cpages : 68% Pinot Meunier, 22% Chardonnay, 10% Pinot Noir Terroir : Coulommes la Montagne, Premier Cru, Petite
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