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Sa pointe effilée permet au chef de se rapprocher très près de l’os pour enlever autant de viande que possible
Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que celle utilisée pour les épées japonaises traditionnelles
nous vous recommandons de les laver à la main et de bien les sécher après chaque utilisation
Le grain 4000 est plus que suffisant pour polir la face du tranchant et permettre une coupe lisse pour la plupart des tâches culinaires domestiques
Le Sakimaru Takohiki est une variation du Yanagiba et du Takohiki
Petty White Steel #1 Poli Manche Yaki Urushi 150mm Stainless Sa pointe effilée permet auUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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