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la côte de bœuf Angus au barbecue développera un parfait équilibre d'une viande dotée d'une croûte délicate à l'extérieur et à la chair fondante à l'intérieur
rendant le tout fondant et généreux en saveurs
Cette alimentation leur confère une chair fine et parfumée
il offre une texture fondante et un goût authentique
emblématique de cette AOP d’exception
Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg la côte de bœuf AngusStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,
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