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Chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves en inox thermo-régulées pour une extraction optimale des arômes
Un élevage en bouteille de 24 mois ajoute finesse et profondeur à ce Brut Nature remarquable
La vinification méticuleuse en cuves bois et l'élevage en foudre pendant 12 mois permettent d'extraire et de conserver la richesse aromatique du vin
vigneron d'Egiategia
même après quelques années de garde
Les Hautes Bruyères 2021 magnum Chaque cépage est vinifié séparémentLes sols caillouteux nous apportent des raisins lgrement fltris. La vendange est grappe et mise en infusion pendant 1 mois 1 2. Les jus sont ensuite achemins par gravit en barriques pour un levage de 18 mois avec 4 5 ouillages. Les barriques sont ensuite soutires pour remettre le vin en masse. Une clarification se fait naturellement par 2 3 soutirages avant la mise en bouteille.
US$ 95.00
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