Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-pasten-und-zubereitungen Lamm und Geflügel

Lamm und Geflügel

Jägersuppen

Lambrusco besitzt einen ausgeprägten

oder zu zu Fleisch und Geflügel

Überdies sind sie praktisch fürs Mise-En-Place

Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-pasten-und-zubereitungen Lamm und GeflügelDas lsst sich gut mit Kalb, Geflgel, geruchertem Lachs, Foie Gras, Salaten oder weiem Reis kombinieren. Die Geschmacksnoten der fermentierten Schalotten reichen von balsamisch ber konfierte Frchte und Schalotte bis hin zu Lakritz. Die Fermentation der Schalotten erfolgt in einem hnlichen Prozess wie beim schwarzen Knoblauch durch Reifenlassen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz,