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Temps : 4 à 6 minutes (prêt lorsque la chaire se détache facilement)
Mettre l'assaisonnement souhaité (ail
Préparation :
Température interne : Saignant 55°C
Dans une poêle bien chaude
Thon Temps : 4 à 6Excellent en tataki et en tartare. Prparation : Dcongeler compltement (30 min dans l'eau froide). Prparer la marinade en mlangeant le Tamari, l'huile, le gingembre, le jus et le zeste de lime. Mettre dans un contenant hermtique. Le laisser mariner quelque heure. Enrobez le de graine de ssame. Temps : Saisir 1 2 minutes chaque cot Temprature : Pole bien chaude
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