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Proceso: Anaeróbico Natural
con las primas que ha ganado con sus cafés especiales
un constante control y seguimiento de factores como temperatura
con más del 95% de la producción superando la malla 15
las cerezas completas se dejan en fermentación durante 24 horas en canecas plásticas
Shiyra. Café de Ruanda Cheesecake Proceso: Anaeróbico NaturalPerfil Sensorial: Bayas, manzana, ctricos y floral Productor: Muraho Regin: Nyamasheke Altitud: 1. 800 2. 300 msnm Varietal: Red Bourbon Proceso: Lavado Ubicada a 1850 metros de altitud en las brumosas colinas de Nyabihu, Shyira es la estacin de lavado de caf ms alta conocida de Ruanda y una de las ms inspiradoras. Desde su fundacin en 2017, Shyira ha sido un smbolo de elevacin en todos los sentidos: altitud, calidad y potencial comunitario.
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