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Rodrigo Madrid vergärt den Most in französischer Eiche und rührt sechs Monate täglich die Hefe auf
so bleibt der zweite Schluck neben Thunfisch-Tataki spielend frisch
▸ 20 Monate Hefelager
70 % Merseguera gärt auf der Schale mit Naturhefen
Lucía Pombo baut Syrah in der Einzellage Vinya Cal Maginot auf 540 Metern an – im küstennahen Penedès fast einzigartig
kobal roots sauvignon blanc orangewein ptuj slowenien trocken Rodrigo Madrid vergärt den Most35 jhrige Reben. Mergelhnge. Litschi. Stachelbeere. Gras. Mundwssernd straff. 15 Tage Maischekontakt wandeln das bliche Sauvignon Gras in Schichten von Litschi und Stachelbeere. Spontangrung und neun Monate in gebrauchten franzsischen Fssern bringen den Haloze Mergel sprbar in den Abgang. Nach 13 Jahren als Pullus Kellermeister bewirtschaftet nologe Bojan Kobal heute 26 ha steilsten Haloze Mergel; die Reben fr dieses Gewchs sind im Schnitt 35 Jahre
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