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Wir trinken ihn zu klassischen Burgund-Begleitern: Coq au Vin
die keine Kellertechnik ersetzen kann
und schafft so eine zeitlose Basis für helle Räume
Aus autochthone Rebsorten vinifiziert
gedämpftem Steinbutt
Domains Laurent Perrachon et Fils Juliénas «Roche Bleue» AOC 2023 quinta-de-napoles-niepoort Wir trinken ihn zu klassischenJulinas gehrt zu den zehn Crus des Beaujolais und zhlt zu den krftigeren darunter hier gert Gamay ernster als in den einfacheren Lagen der Region, ohne seine Beweglichkeit zu verlieren. Roche Bleue, blauer Fels, heit dieser Wein aus dem Hause Perrachon, das im Ort selbst zu Hause ist. Gewachsen ist er auf Lehm, der Wasser speichert und den Reben durch heie Wochen hilft. Im Keller ging es zurckhaltend zu: sechs Monate im Betontank, einem Gef, das
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