Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Silvaner dann aber doch druckvoll und

dann aber doch druckvoll und mit feinem Schmelz

mit einem Zug

In der Nase Anis

die bei aller Kraft nie verloren geht

der Abgang lang und mineralisch

Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Silvaner dann aber doch druckvoll undLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem