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Ysop und Kreuzkümmel
Diese berühmte – und wegen des vielen Knoblauchs berüchtigte – Vorspeise ist in Griechenland Teil des Mezedes – und wird auch zu Gyros oder Souvlaki gereicht
Mit dem roten Hawaii-Salz resultiert ein Gewürzsalz mit einer intensiven Dynamik zwischen höchst unterschiedlichen Aromen
Kubeben wirken schleimlösend und antiseptisch
nie agressive Schärfe anstreben
Chile Ancho gemahlen Abo Safia Ysop und KreuzkümmelDer Ancho ist wie der Mulato ein getrockneter Chile Poblano, rund 6x10cm gross und rot braun. Er besitzt einen milden, fruchtigen Geschmack mit Noten von Kaffee, Sssholz, Tabak, Trocken Pflaumen und Rosinen. Der Mulato ist nahezu schwarz und schmeckt etwas rauchiger. Dieser Ancho wird sin cabo also ohne Stiele zu Chili Pulver verarbeitet.
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