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Wunderbar elegant und frisch bei spektakulären 11
Ausgebaut wird der Nebbiolo 1 Jahr zu 80% im großen 25HL Fass und zu 20% im 5oo L Tonneaux
Die feine Tanninstruktur bringt schon eine besondere Textur auf die Zunge
Die schöne Länge wird von etwas Salz und Holunder begleitet
wo die Reise hingeht
Field Blends-FERMENT Lemon Thyme Sven Leiner Pfalz/Bio Rolle Wunderbar elegant und frisch beiLemon Thyme ist eine von zwei alkoholfreien, aussergewhnlichen Fermenten von Sven und Simone Leiner. Anders als bei klassischen Kombuchas, ist hier nicht Tee, sondern Traubensaft die Basis. Dieser wird zusammen mit Gemse, Krutern und Gewrzen anschlieend mit Kombucha Kulturen aus mehreren Hefe und Bakterienstmmen alkoholfrei vergoren. Beim Wein ist es die alkoholische Fermentation durch "natrliche Hefen", die fr geschmackliche Vielfalt sorgt. Genauso
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