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Brombeeren
eingebettet in sanfte Hügel befindet sich das kleine Weinbaugebiet Jurançon
Mit einem Aperitif starten wir in den Abend bevor ihr 6 ausgewählte Weine entdeckt – 3 Weißweine und 3 Rotweine – aus den schönsten Weinregionen Frankreichs
Erfüllt mit Humor und großer Poesie ist "Petit Berger" eine Hymne an Tagträumerei und Kontemplation
Februar lade ich euch zu einer genussvollen Reise durch Frankreichs Weinregionen ein
Eingelegte Würste (Saucisses confites) Größe:500g BrombeerenSaucisses confites Die Wrste befinden sich in der Dose bedeckt mit Entenfett. Ohne Haut, schn gewrzt, die zerschmelzen auf der Zunge. Aber wissen Sie eigentlich was Confits sind? In Sdwesten Frankreichs benutzt man schon seit Jahren diese Methode um das Fleisch ber den Winter zu konservieren. Nach eine kurze Zeit im Salz, werden die Fleischstcke ganz langsam in ihrem eigenen Fett gekocht (und nicht gebraten!). Dadurch wird das Fleisch zart und saftig.
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