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Dies ist ein Unagisaki (Aalfiletiermesser) aus Aogami-Stahl
Körnung: #9000
meist aus Holz oder Kunststoff
zum Schneiden von Gemüse und Schälen von Obst
Leistung und Schärfe
Kiritsuke HAP-40 Poliert Doppelter Büffelhorn-Kappe und Magnolienholz Griff 200mm Handle:Japanisch Dies ist ein Unagisaki (Aalfiletiermesser)Das Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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