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Schmied: Kohei Ebuchi(江渕 浩平)
Schmied (Hand Forging): Togashi Kenji (Meister des traditionellen Handwerks)
Eine dicke und schwere Klinge
Honyaki-Messer können nur von wenigen geschickten Handwerkern in Japan hergestellt werden
Beginnen Sie heute mit voller Zuversicht zu kochen
Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Walnussholz Griff 165mm Griff:Japanisch Schmied: Kohei Ebuchi(江渕 浩平)Das Yanagiba Messer ist ein langes, schlankes Kchenmesser, das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet. Es wird hauptschlich fr das Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrchten verwendet, um feine, gleichmige Scheiben zu erzeugen. Die Klinge, die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist, besteht aus hochwertigem Stahl und bietet auergewhnliche Schrfe und Przision. Der ergonomische Griff aus Holz, oft aus Magnolie oder
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