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Chilisauce und Currypulver genutzt
Ebenso in Soßen und Salaten köstlich
Zuckerwaren und Pralinen verarbeitet
Grüner Pfeffer hat eine geringere Schärfe und einen frischen und "grünen" Geschmack
Der Unterschied ist in der Nase und am Gaumen auch sehr deutlich wahrzunehmen
Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg sub-bbq-und-grillsaucen Chilisauce und Currypulver genutztNatriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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