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mit etwas Zeit
Der 2025er kam aus einem kleinen
getragen von der Idee
ist nicht filtriert oder geschönt und kommt mit einer minimalen Schwefelgabe aus
Ein großer
Pinot Noir Prestige 2020 brut nature Domaine Valma mit etwas ZeitNull Zucker, 34 Monate Hefe, 100% Sptburgunder. Wer hier Aperitif Stoff sucht, hat sich verlaufen. Niko Brandner hat den Pinot Noir Prestige 2020 vinifiziert wie einen Stillwein und ihn dann im historischen Griesel Keller von 1904 fast drei Jahre auf der Feinhefe gelassen. Degorgiert Juli 2023, brut nature abgefllt. Keine Zuckerschnung, keine Korrektur, keine Ausreden. In der Nase tiefgrndig und reif: Rote Beeren, Apfelschale, dazu Rosmarin, Wacholder
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