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15 Minuten polieren – für eine matte
die der Cuvée ihre charakteristische Schiefer-Mineralität und ihre kompromisslose Frische lässt — keine süßliche Sekt-Standardware
wirkt der Wein eher elegant
der den Meunier-Reben besondere Konzentration verliehen hat — und mit fünf Jahren zusätzlicher Reife auf der Hefe ist der Wein in einem bemerkenswert harmonischen Stadium
Le Fond du Bateau bedeutet wörtlich der Bootsboden — eine Anspielung auf die geologische Vergangenheit der Champagne
Pranzegg Tonsur 2023 südsteiermark 15 Minuten polieren – fürTonsur ist Martin Gojers Feldverschnitt in Weiss Weiburgunder, Mller Thurgau und Sylvaner, zusammen gelesen und vinifiziert, wie es in Sdtirol frher blich war. Der Name spielt auf die mnchische Tonsur an: ein Wein, der auf das Wesentliche reduziert ist, ohne jede Eitelkeit. Drei Rebsorten von den Porphyrfelsen oberhalb von Bozen. Spontanvergrung, lnger Hefeausbau, minimaler Eingriff. Martin Gojer lsst die Rebsorten miteinander sprechen, statt sie