Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g sub-wermut-und-aperitife Weich und leicht süss

Weich und leicht süss

Geschmack: obstig nach Himbeere mit balsamischer Weißwein-Essignote Verwendung: prima für zeitgemäße Salatkompositionen sowie für die süße Kochkunst vorzüglich kombinierbar mit WIBERG: Basilikum-Öl

In den weltbekannten Steillagen Wehlener Sonnenuhr

Fassungsvermögen: 705 ccm

Eierspeisen

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g sub-wermut-und-aperitife Weich und leicht süssFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).