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kontrollierter Gärung und langem Fassausbau entscheidend für die Eleganz im Glas
mit Schichten von getrockneter Aprikose
In der Nase öffnet er sich opulent
Der Boden ist reich an Kalk und sie sind im Spätfrühling keinem Frost ausgesetzt
Als klassische regionale Begleitung bietet sich ein kräftiger Teller mit Wachtel
La Rectorie Côté Montagne Collioure Aoc, 2021 Globalwines kontrollierter Gärung und langem FassausbauLa Rectorie Collioure 2021 aus Grenache, Syrah und Mourvdre verbindet Schiefer, Garrigue und salzige Frische zu tiefer, prziser Eleganz aus Roussillon. ber den Wein La Rectorie arbeitet in Collioure und Banyuls mit Reben auf kargen Schieferbden, wo Grenache, Syrah und Mourvdre besonders wenig Ertrag, dafr viel Konzentration bringen. Der organische Ansatz passt zu dieser steilen Mittelmeerlandschaft, in der die Reben Wind, Sonne und Trockenheit